丝瓜肉片汤 Loofah Pork Slice Soup

今天这汤好清甜哦。

食谱上没有加鸡蛋，可是我家里鸡蛋。

每次妈妈煮这汤都会加入鸡蛋，

所以，我煮这汤时也会加入鸡蛋。

汤煮好后，没有立刻端出来，

放在锅内，就带了两个小孩去冲凉。

冲好凉，再回来盛汤是，汤里的瓜变得太熟了。

瓜煮的太熟吃起来就没有口感。

但是汤还是很好喝。

食谱参考 ：许瑞兴的 必学的 101 道菜

材料 ：

猪肉片 。。。。。 150 克

丝瓜 （角瓜）。。。。。 200 克

黑木耳 。。。。。 50 克

辛香料 ：

姜 。。。。。 1 片

葱段 。。。。。 少许

调味料 ：

A ： 绍兴酒 。。。。。 1 茶匙                       水 。。。。。 600 cc

B ： 鸡粉 。。。。。 1/2 茶匙

盐 。。。。。 1/4 茶匙

胡椒粉 。。。。。 1/2 茶匙

做法 ：

1.      丝瓜切块。

2.     用 1 大匙油炒香姜片， 黑木耳与丝瓜后加入酒与水，

在烧开 5 分钟，并捞除油。

3.     加入调味料 B 煮 2 分钟，放入猪肉片与葱段煮滚即可饮用。

刮除丝瓜皮时尽量保留绿色部分，只需把凸出来的硬皮刮除即可，营养与叶绿素皆能保存。

猪肉不需煮太久，口感才会鲜美。